1、莲藕去皮,洗净,切片。
2、莲藕焯水备用。
3、大葱切小块备用。
4、热锅冷油,加入葱花消小火炒香。
5、加入莲藕,不断翻炒。
6、加入盐,一点热水,大火翻炒。加热水有利于加速莲藕熟。
7、出锅前加鸡精,出锅装盘。
油多一点比较香,出锅前控油。装盘后再淋一点底油。