1、排骨一根切块洗净。
2、准备好蒜头,姜片,芹菜段和九制陈皮。
3、焯一下排骨去除血水。
4、锅里热油,加入蒜头、姜片和干辣椒翻炒出香味。
5、加入排骨翻炒。
6、翻炒至排骨出油,加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
7、加入适量陈皮和水,加盖烧。
8、烧至水剩一半时加一勺盐、适量生抽和老抽,继续收汁。
9、汁快干时加入芹菜段翻炒均匀即可装盘。