“清淡狮子头”
1、准备好,肥瘦差不多的肉沫
2、葱和姜备好。
3、葱和姜切成沫,备用。
4、把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里。
5、酱油加一点点水,和匀。同时也倒进肉沫里,最好用李锦记牌的,比较鲜香
6、准备好的鸡蛋,把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
7、李锦记生老抽
8、肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
9、最好的高汤烧开,放狮子头。小火烧制45分钟,出锅。
10、清淡美味的狮子头就出锅了。
做成白色狮子头,可以不用放老抽,放两个鸡蛋的蛋清即可。