1、1.原材料备齐,土豆切丝在水里泡着、多换几次水,鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀;
2、2.座锅,待锅烧热后倒入食用油;
3、3.将打好的蛋液倒入锅里;
4、4.待一面凝固后,用铲子划散稍微再炒一下盛出;
5、5.锅里搁少许油加葱花翻炒;
6、6.待葱花炒出香味后,把土豆丝倒入锅里翻炒;
7、7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒;
8、8.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒;
9、9.向锅里加入适量开水;
10、10.最后烹入适量香醋,加入食盐,翻炒;
11、11.盛出即可享用美味了。