1、准备好材料。
2、土豆去皮切成丝,尽量挤去汁水;
3、然后放厨房纸上再吸干水分;
4、洋葱切丝,同样用厨房纸吸干水分;葱切末;辣椒切末;
5、不粘锅中热油,倒入洋葱丝炒香至微黄;
6、倒入土豆丝炒匀,加盐、胡椒粉、甜椒粉调味;
7、摊开煎5分钟;
8、烤碗刷一层油,将土豆丝转入烤碗;
9、挖5个窝,分别打入鸡蛋;撒上葱花辣椒碎;
10、入烤箱烤25分钟即可。小烤箱不能调温度,时间仅供参考。如果喜欢吃溏心蛋,可缩短时间~~~