“牛肉和蘑菇,一肉一素,烤过后牛肉汁渗加蘑菇里,蘑菇又鲜味又爽口。”
1、将肉末放入一大碗,加剁碎的葱,盐1/2茶匙,生抽2汤匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉2汤匙;
2、用手将调料和肉混合均匀;
3、用黄油1/2汤匙均匀抹在烤盘;
4、蘑菇稍洗后用厨房纸吸干水,摘去柄,在孔里抹少许玉米淀粉;
5、预热烤箱375°F(约175°C),将肉塞进去孔里后放入烤盘;
6、用剩入的肉包住蘑菇柄成一肉球;
7、也放入烤盘里;
8、在蘑菇和肉团是放适量马苏里拉芝士,然后放入烤箱烤18-22分钟。
凡是酿肉在蔬菜上,如酿尖椒、酿茄子等,都比较习惯放抹一层玉米淀粉或生粉,这样肉会比较容易被粘住不掉出来。