“油豆角的营养价值:含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。”
1、准备食材::五花肉洗净,切成麻将块状;油豆角洗净后用手掰成几段;葱切段,姜切成片,大蒜拍裂,不要拍碎;小碗里放入酱油及花雕酒
2、底锅内放入适量的油,放入葱,姜,蒜及八角煸香
3、放入五花肉,充分煸香炒出油后
4、放入油豆角,炒制油豆角变色
5、放入花雕酒及酱油,搅拌均匀
6、放入开水
7、开水没过油豆角,等水开后,转小火25分钟,最好开盖煮,可以把毒素很快挥发掉,全部熟透后
8、放入适量的盐,关火。
丝巾温馨提示:油豆角一定炒熟后再吃,否则会中毒。