“长豆角是一种大众菜,如果不炒透做出来口感较差,过油后豆角口感不硬才好吃。”
1、买的豆角洗净控水,再用厨房用纸逐个擦去水份待用。
2、锅中例入适量大豆油烧热,将长豆角下入锅炸过油(不可有水)。
3、炸制去生熟透捞出控油。
4、将葱、姜切成末、蒜切未。
5、锅中加入底油,料酒、下入过油长豆角`姜末、盐翻炒。
6、加入蒜末、鸡精翻炒出锅。
7、出锅的成品油焖豆角。
8、豆角只有过油口感才能好吃。