1、猪肉搅成碎末。
2、准备莲藕、胡萝卜、大葱、姜、蒜。
3、把姜葱蒜剁成末。
4、胡萝卜莲藕切成块,放入搅拌机。
5、搅成颗粒状的。
6、先把肉末、胡萝卜、藕末放入盆内。
7、起锅热油,把葱姜蒜炒香。
8、倒入盆内。
9、加入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、鸡精,搅拌入味。
10、再加入红薯淀粉。
11、抓拌均匀后,再摔打几下,做出的肉饼才Q弹。
12、做成小饼状。
13、入锅煎。
14、定型后翻个面,煎至两面金黄,煎的油如果太多,需倒出一些。
15、加适量的清水。
16、盖盖焖两分钟。
17、肉饼熟了,出锅。
18、成品。