“冬瓜好吃具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。非常适合做汤,口感顺滑。这款汤用干虾仁提鲜用麻酱提香,口味非常独特。”
1、冬瓜去籽去皮,切成薄片。
2、香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。
3、干虾仁(海米)用温水泡开。
4、锅内放少许油烧开,葱姜炸锅。
5、加入胡萝卜片略炒。
6、填入适量水烧开,加入适量精盐。
7、把泡开的海米连水直接倒入锅中。
8、把冬瓜片倒入锅中烧开。
9、把所有材料从炒勺装入砂锅,小火慢炖15分钟左右。
10、麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。
11、停火把麻酱倒入砂锅,加入香菜,用余温略煮,装入碗中。
冬瓜变色就可以吃,如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定,不愿意吃这种口味也可以不放。