1、鲜活圣子螺买回后用清水泡2小时。
2、用刷子刷洗后,滤干水备用。
3、大葱、青椒、泡姜、泡辣椒洗净,切好。老姜、大蒜洗净、拍碎。花椒洗净。
4、超市买的贵州糟辣椒。
5、开大火,炒锅放色拉油加热,放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜、花椒炝锅,炒出香味。
6、再放入糟辣椒翻炒1分钟。
7、加入圣子螺翻炒2分钟。
8、加少量水煮2分钟。
9、待水汁收干后,加入大葱、青椒翻炒半分钟关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
10、装盘,大功告成。