1、我用的是这种高安尖椒,洗净;
2、横切成小丁;
3、准备好豆豉和蒜末;
4、炒锅放适量菜籽油(传统做法用油量比较多),烧至五成热,下豆豉和蒜末炒香;
5、倒入尖椒,炒匀;
6、放老抽和盐,炒匀;
7、至青椒变软、变蔫,放鸡精和少许香油,炒匀即可;