1、阿根廷红虾解冻剪去虾枪虾脚。
2、从背部开一刀挑去虾线虾肠,清洗干净沥干备用。
3、蒜剁碎。
4、红辣椒切碎。
5、热锅倒油,放入蒜蓉煸炒出香味。
6、倒入碗中,加入料酒、蒸鱼豉油、红辣椒碎搅拌均匀。
7、用勺子将蒜蓉汁填入红虾的背部。
8、入开水锅中蒸3-4分钟左右。根据虾的大小适当调整蒸的时间。
9、出锅上桌。
阿根廷红虾一般个头较大,控制好蒸制时间,时间过长虾肉变老就不好吃了。开背时可以切的深一些,再横向在腹部轻松切几切,可以防止红虾受热而弯曲,影响造型。