1、田螺肉要用盐反复多搓洗、冲洗几遍,控水。
2、辣萝卜块、蒜瓣、姜、泡椒改刀。
3、热锅冷油将蒜、姜末煸香。
4、放入田螺肉,倒入料酒,大火快炒几下。
5、放入泡椒段。
6、辣萝卜翻炒匀。
7、倒入泡辣萝卜汁。
8、放入盐,翻炒匀。
9、用酱油上色,炒出酱香即可。
10、成品。
11、成品。