“做这道菜,要求螃蟹必需新鲜,最好是活的。”
1、活螃蟹洗净,今天用的是三眼蟹
2、豆腐弄碎,铺在盘底
3、螃蟹拆开后,将身体部分码在豆腐上
4、一粒蛋加水加盐,打均
5、将打好的蛋液倒在豆腐上
6、盖上螃蟹盖子,入锅蒸8-10分钟后关火,不开盖,闷3、4分钟。
7、撒葱花
8、在蛋面上到一点蒸鱼酱油,另外起油锅,放葱头爆香倒入。