“小春笋,我们这儿也叫水竹笋,它的季节略晚于普通的大个子春笋。多为野生,如竹筷般粗细,是一种时令美味。”
1、小春笋一把
2、小春笋放入开水中焯一下
3、捞出,沥干
4、小春笋切段,准备好适量的腌菜
5、小春笋同样的细长外表,可又有小区别。仔细看,图中前3段是空心的,后2段是实心的。买的时候当然要明白空心的更好些,容易入味,更嫩脆。
6、锅烧热,放入适量油
7、放入焯好的小竹笋翻炒
8、加入腌菜
9、继续翻炒,笋子和腌菜香味扑鼻。
10、腌菜炒小竹笋做好了,上菜