1、把茄子斜切成条。
2、葱6克切斜片,姜4克切成丝。尖椒三只切丝。
3、锅内加油.花椒,油热后放葱姜炒香,倒入茄子翻炒,放酱油,放红椒丝,放盐,翻炒变软关火,加鸡精,沿锅边加醋,抄均匀。
4、装盘上桌,酸辣适口,下饭哟😜
茄子应炒前切,若早切用盐水泡一下也可,这样茄子不易变黑。