“羊肉的吃法很多,炒、烤、烧、涮等都可以。不过因为它有一些膻味,所以在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料,二者的搭配不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味,也利于胡萝卜素的营养吸收。”
1、主辅料:羊肉、胡萝卜、毛葱。
2、把胡萝卜洗净切片。
3、把羊肉切薄片,毛葱切碎。
4、热油,炒香毛葱。
5、放入羊肉片煸炒
6、烹入少许料酒。
7、加适量生抽。
8、放入胡萝卜片。
9、中小火翻炒均匀。
10、加盐调味。
11、烹入少许水,稍稍煨制即可关火。
12、出锅装盘,即可上桌食用。
1、胡萝卜不宜久炒,稍稍煨制断生即可。
2、因为羊肉片薄,所以只要胡萝卜熟了,羊肉片肯定熟。