“冬天特别爱吃羊肉,今天炖羊肉不是清炖,二是用了半结合红焖的做法,有汤有菜又有肉,冬天吃很暖身。”
1、羊排切段后,凉水入锅。
2、待浮沫飘起了捞出,热水冲洗掉表面浮沫,然后控水备用。
3、山药和胡萝卜去皮切滚刀块。
4、锅里放少许油,放入冰糖。
5、炒至琥珀色。
6、放入焯好的羊排翻炒至上色。
7、加开水没过羊排炖半小时,然后放入胡萝卜。
8、加开水没过羊排炖半小时,然后放入胡萝卜和姜片。
9、炖约10分钟,再放入山药和盐。
10、继续炖10分钟即可出锅享用。
这个菜无需太多调味料。