1、茄子去蒂洗净,放锅中蒸五分钟,凉晾。
2、蒜捣成泥。
3、碗中加入少许盐,生抽,醋,红油,鸡精,放入香菜、红椒和香葱末搅匀。
4、碗中放芝麻酱,加入香油,搅拌将芝麻酱调稀调匀。
5、茄子撕成条,先将醋汁浇在茄条上。
6、再将麻酱汁浇上。
7、吃时拌匀即可。