1、鲜活柴鱼。
2、清洗鱼肠,煸开压平。
3、均匀地打上盐,料酒,十三香,姜,蒜腌制二小时。
4、倒出腌出的汁,再次放上蒜,姜。
5、放进蒸锅里蒸二十分钟。
6、切点米椒提辣。
7、烧油放进米椒炒香。
8、关火在辣椒里放点盐,调味鲜,淋上生抽炒匀。
9、烧好的辣椒油浇在蒸好的鱼上即成。