“青炒凉薯丝,凉薯也许有一些人会不明白这是一种什么菜。凉薯也是春天播种,秋天收获。凉薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素c。可生食,也可熟食。有清热祛火,养阴生津之功效。生吃或榨汁饮用,可治疗感冒出现的发热,烦渴,咽喉疼痛等等。青炒凉薯丝,清淡香脆可口。”
1、凉薯,是长在地里的,吃的是根部,像吃红薯一样。
2、撒去皮。
3、将辣椒和凉薯切丝。
4、倒进热油锅里炒匀。
5、再放进辣椒丝。
6、加盐炒匀。
7、将凉薯和辣椒炒熟。
8、出锅前调入调味鲜。
9、装盘上桌。