1、葱切花、姜切丝、酸菜切成细丝、粉丝洗净备用。
2、将酸菜洗净,控干水分
3、锅上火放入花椒大料、油
4、花椒变色时放葱姜
5、放羊肉末翻炒
6、羊肉末变色时放酸菜翻炒倒入料酒、酱油、盐、热水。
7、放入粉丝翻炒待粉丝熟后汤汁见少时淋入香油
8、出锅装盘
此菜需旺火炒。下入粉丝吸足汤水才入味,成菜不要汤汤水水。此菜也可用羊肉片。