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韭菜炒蛏子怎么做|韭菜炒蛏子的做法
栏目:
热菜
/
发布于:
/
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2.13W
“
色分明,
口感
脆嫩,鲜香微辣,香味浓郁。
”
食材明细
主料
蛏子
(适量)
韭菜
(适量)
辅料
葱
(适量)
姜
(适量)
蒜籽
(适量)
调料
生抽
(适量)
色拉油
(适量)
麻油
(适量)
淀粉
(适量)
红油
(适量)
胡椒粉
(适量)
醋
(适量)
味精
(适量)
糖
(适量)
盐
(适量)
豆瓣酱
(适量)
干辣椒
(适量)
微辣
(
口味
)
炒
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
韭菜炒蛏子的做法步骤
1、蛏子略烫,取出肉清洗干净,壳洗干净,摆盘。韭菜切段,葱姜蒜切碎。
2、锅中入油,下蛏子滑油倒出,锅中留底油,,下小料煸香,下入豆瓣酱,少许老抽炒香,加水,放盐糖味精调味。
3、下入蛏子肉翻炒,放入生抽,料酒翻炒,放一点醋,撒上胡椒粉,放入少许湿淀粉,勾芡倒出。
4、锅中入油,,下韭菜,盐味精糖素炒,下蛏子炒拌均匀,淋红油,麻油,装盘。
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