“柚子吃了柚皮(陈皮)不要丢,削掉上面的硬壳,留下白软的部分可以用来炒着吃,清热解毒,味道透露着一种清香。硬壳部分可以用来煎水泡脚。”
1、剥下一个柚子的皮,去掉外面硬壳部分。
2、切成片状。
3、锅中准备清水,倒入直至煮沸。然后将锅中柚皮捞出,放在盆中,放冷水冲凉。将水挤干。(挤水的时候越干越好,这样才会更香)
4、柚皮焯水期间,将需要的干辣椒段,蒜末准备好。
5、干锅放入猪油,烧热放入蒜末、干辣椒段,近30秒后倒入焯过水的柚皮,翻炒。2分钟左右依照自己的口味放盐。(因为柚皮水分已经挤干,所以炒的时候要不断翻炒,避免糊锅。这里我是用的上一次回锅肉剩的油炒的。)