“江南特色的一道菜,毛豆籽和笋丝一起炒,清爽不腻,再加些个青椒,吃起来开胃,不管是吃饭,还是当佐粥小菜都很不错。”
1、笋干提前用冷水泡发。
2、毛豆剥去外壳,清洗干净。
3、青椒去籽后洗净后切成丝。
4、锅中倒入适量油,先把毛豆籽放入煸一下。
5、等毛豆籽表皮起皱时放入切成丝的笋干一起翻炒。
6、炒匀后再把切成丝的青椒放入翻炒。
7、加入少许的盐翻炒均匀后加入些清水。
8、等水差不多快收干的时候,加入少许的糖调味炒匀后即可熄火。
9、味道鲜美,开胃,佐粥,下饭,配面条都可以的百搭小菜。
笋干有咸笋干和淡笋干,要是咸笋干的话盐就要少放些,不然会太咸了。