1、食材:鱿鱼鲞、茄子。
2、将鱿鱼鲞用温水泡软。
3、将泡软的鱿鱼鲞洗净捞出。
4、放在案板上切开。
5、将茄子去蒂清洗清洗。
6、放在案板上切成滚刀块。
7、起锅倒油烧热,下入切好的茄子炸软,捞出。
8、接着,锅内留适量的底油,下入切好的鱿鱼鲞,加适量的料酒。
9、翻炒翻炒。
10、然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
11、最后,加适量的盐。
12、加适量的生抽。
13、加适量的蚝油。
14、调味炒匀即成。