“昨晚没提前准备早上要吃的菜,翻了翻冰箱,发现小半个圆葱,还有一点紫甘蓝,胡萝卜是平时常备的,索性一起炒了,清理冰箱,打扫残货😁”
1、准备原料,都是冰箱里的存货:圆葱切块,紫甘蓝手撕成小块,胡萝卜、火腿肠切片,鸡蛋打散备用
2、土鸡蛋摊熟,盛出备用
3、锅入油烧热,下葱姜爆香
4、下胡萝卜和火腿,翻炒片刻
5、下紫甘蓝
6、翻炒两三分钟后,紫甘蓝有些变色时加圆葱
7、炒至圆葱、紫甘蓝微变软,倒入事先炒好的鸡蛋
8、加盐,翻炒均匀,出锅