“咸鲜美味,蛋液细腻,入口即化”
1、冷水中加入一勺盐,搅匀;放入花蛤,浸泡吐沙两小时以上
2、粗粮鸡蛋三个
3、鸡蛋中加入少许盐,搅拌均匀
4、较多的水中加入两匙料酒一匙老酒半匙盐煮开
5、水开后放入花蛤,开口后捞出
6、将开口的花蛤放入蒸蛋容器里;蛋液里加入适量煮花蛤的水,大约蛋液的1/3;用滤网过滤蛋液淋入放花蛤的容器,盖上保鲜膜入蒸锅
7、大火蒸十分钟,取出容器,撒上葱花装饰。