1、泥鳅二斤让商家斩杀干净。
2、取出一半稍微清洗。
3、泥鳅用厨房用纸吸去血水。
4、锅中放油,盐煎泥鳅。
5、葱姜蒜,豆豉剁碎,干红辣椒准备。
6、莴笋切块。
7、煎好的泥鳅盛出。
8、锅中放油爆香葱姜蒜,豆豉,干辣椒。
9、放入泥鳅,放生抽,白糖,料酒,加水没过泥鳅熬制。
10、10分钟后加莴笋。
11、盛盘,撒香菜和干红辣椒碎即可。