1、苋菜择好洗净。
2、皮蛋最好是煮熟的,或者去掉中间的软心,切小块,蒜切碎。
3、锅里烧开水,下苋菜煮熟。
4、捞出锅,装在盘内备用。
5、炒锅洗净,放少许猪油,烧至温热,下蒜爆香。
6、再下皮蛋炒匀。
7、加骨头汤,烧开,放盐、鸡精调味。
8、将煮好的汤料浇在苋菜上即可。
1、一般家庭都没有高汤,用猪油和骨头汤也能山寨的高汤效果。2、皮蛋最好是事先煮熟,如果忘记煮了,就把里面的软心去掉也可以的。