“以孜然入荤菜可起到提味增香的作用,在排骨里配上香醇的红酒,不仅色泽艳丽,而且芳香适口,与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食,还是招待客人,都会让你赞不绝口。”
1、将大葱切成段,生姜切片。
2、排骨洗净后,入锅中汆水后捞出。
3、准备好红酒。
4、将排骨均匀沾上干淀粉。
5、平底锅油,以半煎半炸的方式,将排骨煎至两面金黄。
6、炒锅放油,油五层热时,放入大葱和生姜炒香。
7、放入排骨翻炒均匀。
8、加入红烧汁。
9、倒入红酒。
10、加入冰糖,加盖以小火焖烧。
11、快收汁时调入适量盐,收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀,关火。
12、起锅装盘,即成。
没有红烧汁可加酱油,也可不加。