1、空心菜洗净,鸡蛋清洗外壳。
2、空心菜切寸段、蒜瓣拍扁切碎。
3、鸡蛋打入碗中,加盐、料酒、少许水打成蛋液。
4、锅中放油烧热,倒入蛋液炒散盛出。
5、锅中另放油,小火炒香蒜末后放入空心菜大火翻炒变软。
6、合入炒好的鸡蛋,加盐、蚝油调味炒匀。
7、出锅。