“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!”
1、胖头鱼用厨房用纸吸干水分,热锅滚油,油里放少许盐,放入鱼头大火炸。
2、炸至金黄色沿锅边淋上一圈白醋,这样可以去腥。
3、加入开水末过鱼头。
4、加入盐,姜丝,盖上盖子大火煮八分钟。
5、汤汁牛奶色。
6、放入青红辣椒圈。
7、加入大蒜末。
8、加入老抽、生抽、紫苏叶。
9、洒上葱花即可。
鱼头用厨房用纸吸干水分,防止粘锅和爆油。