“秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。”
1、新鲜秋葵洗净备用。
2、炒锅加适量清水煮开,放入秋葵烫一下。
3、捞出,去头尾,切小段备用。
4、鸡蛋打入碗中,加少许酱油搅拌均匀。
5、炒锅加适量食用油,大火加热,倒入鸡蛋液,炒散,捞起备用。
6、锅里加食用油,大火加热,倒入秋葵翻炒。
7、调入盐。
8、把鸡蛋加进来,翻炒均匀即可出锅。