“青脆爽口,味道鲜美。”
1、将海米用温水清洗干净,放少许料酒,加适量温水浸泡一会儿。
2、莴笋去皮,切成菱形片。
3、锅中加水烧开,放少许油和盐。
4、放入莴笋焯30秒。
5、捞入清水中投凉。
6、炒锅放油烧热,放入蒜蓉炒香,放海米炒干水份。
7、放入莴笋同炒。
8、放盐、白糖和味精调味。
9、翻炒均匀,入味即可。
10、成品。
1.莴笋焯水时放少许油和盐,色泽更加碧绿,口味更加青脆。2.海米炒干水分后再放莴笋同炒,然而放盐调味。