1、备好所需用料。
2、蒜子剥皮,姜切片备用。
3、酸笋洗净切好备用
4、起油锅,放少许油,待油温升高后放入姜、鸭肉爆炒。
5、炒至干水,能闻到香后放少许酱油爆炒装盘待用。
6、炒锅洗净放适量油,油烧热后放姜蒜爆香,再放酸笋炒。
7、酸笋炒香后放入先前爆香的鸭肉一起炒。
8、放入2/3啤酒没过鸭肉,待开后改小火焖10至15分钟。
9、水差不多收干后放少许辣椒粉和剁椒,小焖两三分钟后放少许盐就可以出锅啦。