鸡腿版小鸡炖蘑菇怎么做|鸡腿版小鸡炖蘑菇的做法

“小鸡炖蘑菇大家都不陌生，是一道很有名的家常菜，也是东北特色菜。今天我要做的是鸡腿版的小鸡炖蘑菇，也就是把小鸡换成鸡腿，这样吃起来个个都是大块的肉，带劲！既不缺失鸡肉的鲜美也不改变原菜的姿色。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡腿版小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 1、鸡腿剁块加姜、葱、料酒飞水。

• 2、准备：黄豆酱一勺、姜块、葱、干辣椒、八角、桂皮。

• 3、坐锅起油，下超好的鸡腿及所有香料煸炒（包括盐、糖，不要放味精或鸡精因为炖时间长了不好）

• 4、煸炒出香味后倒入开水（要用开水，凉水肉会老柴），大火烧开后转小火闷炖30分钟。

• 5、捞葱（差不多煮10分钟）将其捞出。如果葱多了不捞会有臭葱味。

• 6、鸡肉炖煮30分钟后下蘑菇、粉条再炖煮20分钟；最后调味。

• 7、出锅～解馋去吧……