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四合院家香之豆豉回锅肉怎么做|四合院家香之豆豉回锅肉的做法
栏目:
热菜
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食材明细
主料
五花肉
(适量)
糍粑辣椒
(适量)
大蒜
(适量)
干辣椒
(适量)
豆瓣酱
(适量)
生姜
(适量)
葱
(适量)
辅料
盐
(适量)
胡椒粉
(适量)
味精
(适量)
蚝油
(适量)
料酒
(适量)
微辣
(
口味
)
炒
(工艺)
十分钟
(耗时)
高级
(难度)
四合院家香之豆豉回锅肉的做法步骤
1、把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片备用。
2、生姜片、蒜片和干椒段切好备用。
3、待炒锅烧热,加入色拉油,待油烧热,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐渐出油,并变透明。
4、把肉移到热锅一边,在油中倒入糍粑辣椒与豆瓣酱,炒出红油后,将肉片搅拌一起翻炒。
5、见肉片色泽均匀变红后,继续倒入姜片、蒜片、糍粑辣椒和干辣椒,大火翻炒。
6、最后加入少许豆豉、蚝油和醋提色,翻炒一分钟即。
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