1、虾仁加入适量盐、鸡精、蛋清、木茨粉、小苏打、油拌匀腌制。
2、圆椒切块。
3、圆椒加入油、盐、小苏打、水煮熟入够味,打起过凉备用。
4、锅烧热下油、姜、葱爆香。
5、下蛋清炒熟。
6、下圆椒、西芹翻炒,调整味道。
7、淋上香油出锅装盘。