1、牛毛肚洗净。
2、水烧开后,放入牛毛肚煮1分钟。
3、捞出,放凉后,切小片,装入盘中。
4、老姜、大蒜洗净,拍碎。小葱、小葱洗净,切小粒。将辣椒油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、芝麻、老姜、大蒜、葱花、香菜放入调味碗中拌匀。
5、倒入牛毛肚碗中即可。