1、青虾。挑肠线,洗过后沥干。
2、下油锅爆两次。
3、起锅,冷却后。
4、在余油里放蚝油,糖,番茄酱。
5、放入虾,翻炒,小火,收汁起锅。
6、加葱,成品。
用蚝油代替生抽,老抽,味精等。虾在油里爆两次,保证外壳酥脆。