1、干香菇用水泡发;取一只碗加生抽、料酒、醋、白糖、淀粉、适量水调成碗汁备用;
2、保龄菇、香菇、胡萝卜都切成片;
3、炒锅倒油爆香姜丝随后下入双菇和胡萝卜翻炒;
4、加少许水翻炒至九成熟;
5、倒入碗汁、盐、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可。
特点:酸甜、滑嫩、可口。