香辣牛肚砂锅怎么做|香辣牛肚砂锅的做法

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣牛肚砂锅的做法步骤

• 1、粉丝提前泡软。

• 2、牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。

• 3、金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。

• 4、将煮好的牛肚切成一指宽的条状。

• 5、炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。

• 6、倒入适量郫县豆瓣炒出红油。

• 7、将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。

• 8、取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。

• 9、将牛肚放在最上面。

• 10、将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）

• 11、开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好，我没有香菜就放了葱花。