1、虾处理干净,洗净,控水。
2、根据自己的口味加入胡椒粉,盐,料酒抓匀腌制。
3、加入适量红薯淀粉抓匀,使每个虾仁都均匀地裹上一层稍厚的淀粉糊。
4、不粘锅预热,倒油,放入虾仁煎。
5、虾仁煎熟即可,不需要煎至金黄。
6、煎好的虾仁捞出用厨房纸吸掉多余的油。
7、青椒洗净切片,菠萝洗净,去掉中间的硬芯,切小块。
8、根据自己的口味用番茄酱,番茄膏(罐头装),白醋和糖调好碗汁,再加适量水搅拌成酸奶状。
9、不粘锅中加入少许油,放入青椒片翻炒。
10、加入菠萝块翻炒。
11、加入煎好的虾仁和调好的碗汁翻炒。
12、等到汤汁稍微变浓稠时,加入适量盐翻炒均匀即可。