“肉菜。”
1、鸡爪先用开水焯一下,加入几片姜去腥,焯好用凉水再洗一遍,放着备用。
2、姜片,香叶,八角,树皮备用。
3、鸭蛋煮熟剥壳备用。
4、锅内放油,热锅加入姜片香叶,八角树皮翻炒几下。
5、先加入鸭蛋翻炒几下,鸭蛋变金黄加入鸡爪继续翻炒,炒至鸡爪微微变色加入料酒继续翻炒,炒至水份快没了加入酱油老抽继续翻炒,让鸡爪鸭蛋沾上酱油的颜色。
6、加入适量的水,没过鸡爪鸭蛋就行,再加入盐巴,糖,就这样一直煮,煮至水份快没了加入鸡精就行了,在翻炒均匀就可以。
7、卤鸡爪➕卤鸭蛋就好了。
盐巴,糖,酱油可以自己根据情况增减。