为什么要加糖呢|馒头加糖吗

馒头是我们日常生活中经常会吃的一种食物，尤其是北方人，人们几乎每天都会吃馒头，之前由于疫情在家呆的时间有点长，所以很多人就试着去学蒸馒头，然后就会有这样一个问题困扰他们，蒸馒头加糖吗？大家没有整过馒头的小伙伴可能不知道，下面小编来告诉大家。

馒头加糖吗

我们都知道做馒头最重要的一个步骤就是和面发酵，那么不知道有多少小可爱们知道和面发酵的时候，是离不开酵母的，但是如果你只会用酵母的话，那么也是远远不够的，很多人就算傻傻的只会用酵母，所以蒸出来的馒头会出现发硬而且不香甜的情况。其实不光是酵母，我们在和面的时候，还要加一些白糖进来，因为加入了白糖后，不仅可以有助于发酵，而且还能够让蒸出来的馒头变得特别香甜。

之所以有很多的人在蒸馒头的时候建议加白糖也是有两个作用的，因为现在人们使用的也都是酵母粉来发酵馒头的，而再加入了白糖以后也是能够加快酵母菌的繁殖速度，这样能够让面团更快速的发酵好，而且加入了一些白糖以后也会让蒸出来的馒头有一些甜味，吃起来口感会更好。

在蒸馒头的时候也都是需要发酵两次的，而我们再加入白糖的时候，也最好在第1次发面的时候就加入，等到面团发酵好以后揉搓排气，这样也能够让白糖更好的揉搓到面团当中，然后再进行二次发酵，蒸出来的馒头，口感也会更加的好。

还有就是在加白糖的时候比例也一定要把握好，一般情况下选择500克左右的面粉是需要加5~10克的酵母粉，然后加入白糖的量大概也是5~10克左右就可以了，之后再根据面团的吸水能力加入适量的清水，然后揉搓均匀进行发酵就可以了，这样蒸的馒头也会更好吃哦。

所以说，怪不得有些人蒸的馒头就会比较甜，而且有好吃，原来是在里面加糖了。所以以后要想学蒸馒头的小伙伴也可以试着在里面加点糖，这样蒸出来的馒头既甜，口感又好，以上关于蒸馒头加糖吗的相关内容，大家都有所了解了吧，希望对我们以后蒸馒头的时候会有帮助。