我们都知道鱼是一种非常健康的食物，很多人喜欢吃鱼，觉得鱼肉非常的鲜嫩可口，但也有很多人不喜欢吃鱼，觉得鱼肉非常的腥，尤其是河鱼，有着非常浓的土腥味，所以为了掩盖这种味道，聪明的四川人结合自己的口味，发明出来了麻辣鱼这种超级可口又营养的美味，完美的解决了鱼肉腥味较重的问题，而且鱼肉相比于其他的肉类更加的健康哦，不知道大家想不想学习一下麻辣鱼的正确做法呢?
麻辣鱼怎么做才能好吃可口，颜色红亮
1.首先我们来处理鱼，小编推荐大家用草鱼，味道会比较好，而且小刺也比较少，比较方便食用，当然了，如果刀功好的朋友可以把鱼片成鱼片，用来做菜会更加好吃哦，下面小编就以鱼片为例了哦。
2.把处理好的鱼片，加入料酒、香葱、姜片、蒜瓣、还有适量的盐，腌制入味并且去腥，大概腌制20分钟左右就可以了，期间可以放入冰箱冷藏，效果会更好哦。
3.接着就是准备一些自己喜欢吃的蔬菜，小编准备的是莴笋、藕片还有豆芽，然后就是把蔬菜都处理一些，该洗干净的洗干净，该切片的就切片，放一边备用。
4.起锅烧油，一半的菜油一半的猪油，等油热之后，加入姜片，蒜瓣，葱结爆香，然后加入自己喜欢的火锅底料，小编这里准备的是牛油锅底的火锅底料哦。
5.等火锅底料完全炒化，味道出来之后，加入适量的清水，加入花椒，喜欢吃辣的朋友可以加入几个干辣椒，绝对味道加倍哦。
6.等火锅底料水开之后，加入蔬菜，慢慢水煮到蔬菜完全熟透，捞出，放入准备好的大碗中，然后下入鱼片，鱼片要一片片的放入，这样才不会粘粘，然后等鱼片煮熟，把鱼片随着汤汁一起倒入大碗中。
7.在麻辣鱼的上面码上一些干辣椒和花椒粒，还有蒜泥和葱花以及芝麻。锅中烧热油，等油温9成热的时候，把热油淋到这些食材上，这样一碗麻辣鲜香的麻辣鱼就做好了，其实很简单的。大家一定要记得淋油哦，这是麻辣鱼看起来鲜艳透亮的秘诀，也几乎是所有川菜的制作方法。
麻辣鱼做法简单，超级的好吃入味，而且还能够完全的掩盖掉鱼肉的腥味，凸出鱼肉的鲜味，是非常适合用来做河鱼的方法哦，大家有时间的话完全可以在家试着做做看呢，当然了，刀工不好的朋友直接剁鱼块也是可以的，就是吃起来鱼刺会比较麻烦哦，不知道大家有没有学会了呢?
千里飘香谷
