“今天用熟胡萝卜泥揉面,包入花生芝麻馅,外形美观,色泽金黄,暄软香甜,营养丰富,老少皆宜。”
1、胡萝卜洗净、切片、蒸熟,用搅拌机打成泥。
2、面粉、酵母、熟胡萝卜泥混合,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3、将发酵好的面团排气,分成大小相等的面剂子,揉圆。
4、将小剂子按扁,放入馅料。
5、捏紧收口,揉圆,收口朝下,用花馍夹子夹出喜欢的花样,顶部塞入一粒枸杞装饰。
6、将包好的包子生胚放入铺有湿屉布的蒸笼里,二次饧发至1.5倍大。
7、大火将水烧开,中火蒸约23分钟至熟,关火,焖3—5分钟后再揭开锅盖。
8、造型美观,色泽金黄,蓬松柔软,香甜可口。
1、揉面所需的熟胡萝卜泥要根据面粉的吸水性增减。
2、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。