“经常自己做豆馅,用来蒸豆沙馅馒头或是烤豆沙馅面包等等。今天豆沙馅馒头与往日的不同。不同之处有两点:一是和面时没有用水,用的是有机纯牛奶。二是在豆沙馅中添加了有机纯牛奶。由此,这款豆沙馅馒头营养更加丰富,口感、口味更好。”
1、小麦粉中加牛奶、酵母粉和成面团醒发。
2、豆沙馅里加适量牛奶调均匀(自己做的豆沙馅稍微有点硬,加点牛奶增加营养,也提升口感与味道,)。
3、醒发好的面团做成大小适中的面剂并擀圆作豆沙包的面皮。
4、面皮上添加豆沙馅。
5、用面皮将豆沙馅包裹严。
6、再团圆,成豆沙包坯。
7、将豆沙包坯放入蒸锅,开火蒸熟。
8、出锅即可享用。
牛奶和面用量以面团软硬适中为标准。一次不要加太多,视情况一点点加。